面條刀
1.面刀的定義：面刀以切面而聞名。它是一對相互有齒的反向等速旋轉齒輪輥，將面皮切成條狀。
2.面刀對方便面的意義：面刀是面條制作過程中壓面的最後一道工序，起着至關重要的作用。面條生産線的質量與面刀的性能密切相關。
面刀的質量將嚴重影響产品的档次和生産成本。
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1.面刀的定義：面刀以切面而聞名。它是一對相互有齒的反向等速旋轉齒輪輥，將面皮切成條狀。
2.面刀對方便面的意義：面刀是面條制作過程中壓面的最後一道工序，起着至關重要的作用。面條生産線的質量與面刀的性能密切相關。
面刀的質量將嚴重影響产品的档次和生産成本。
面條刀具知識
1.面刀的定義：面刀以切面而聞名。它是一對相互有齒的反向等速旋轉齒輪輥，將面皮切成條狀。
2.面刀對方便面的意義：面刀是面條制作過程中壓面的最後一道工序，起着至關重要的作用。面條生産線的質量與面刀的性能密切相關。
面刀的質量將嚴重影響产品的档次和生産成本。
面條刀質量差引起的問題：
（1） 面條中有毛刺、疙瘩、扭曲和拉絲，會影響面條的外觀和面條的滑爽感和口感；
（2） 會産生大量的面銷，這會損壞面塊的外觀；
（3） 使面湯更加渾濁，嚴重影響湯汁的口感；
（4） 面條的粗糙部分會影響面條質地的光滑度。
面條刀具尺寸：
